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De texture tendre et fondante, ce fromage à pâte persillée, au lait de vache, produit en Aveyron est voisin du Roquefort. Il développe une richesse aromatique importante.
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Ce fromage au lait de Brebis au goût plutôt riche et puissant, retrouvant les arômes de brebis, a une texture légèrement moins fondante et humide que le roquefort.
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Un bleu avec une pâte moins humide, sa texture est plus ferme, mais reste tendre et surtout, sa coupe révèle un persillage bien garni. Son goût est fin et délicat, sans être trop salé, avec une légère amertume en fin...
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Bleu de chèvre sous le format d'une tommette. Subtil mélange d'un bleu avec un lait biologique de chèvre, il est surprenant et peu ordinaire. De fabrication artisanale, le fromage à pâte persillée non cuite au lait...
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Fromage crémeux, très doux et savoureux en bouche, sa croûte blanc-ivoire est recouverte d'un fin duvet blanc. Fromage fermier au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par Alexandre Gravez...
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Fromage fabriqué dans le Haut-Anjou , à partir de lait de vache BIO, collecté dans des fermes situées à moins de 10km du lieu de production. Lorsque la dégustation commence la pâte révèle ses racines angevines, sa...
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Tomme fabriquée dans le Val d’Ossola (Piémont). Le fromage est recouvert de marc de pruneau (variété indigène de vigne de Nebbiolo). Ce mode permet au fromage d’absorber l’arôme du vin, sans toutefois colorier sa pâte...
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