Sa croûte légèrement cendrée, froissée, sa pâte couleur ivoire, souple, humide, légèrement crémeuse sous croûte et avec des saveurs caprines fines en font un chèvre plein de douceur !
La tomme est fabriquée en Anjou, dans un chaudron en cuivre avec le lait cru de vache, nourries selon les principes de l’agriculture de conservation des sols « Arrêt ou réduction du travail mécanique du sol », «...
Fabriqué dans les Pyrénées Atlantique, affiné par Sophie Pardou dans un ancien tunnel Ferroviaire à Laruns.
C'est une pâte pressée tendre, a croûte naturelle, sa pâte tendre à souple avec parfois quelques petits trous. Sa texture fondante révèle un goût franc et d'une légère typicité. Affiné à Laruns par Sophie.
Ce fromage AOP fermier au lait cru de chèvre à une croûte légèrement cendrée, couverte d'une fleur tachetée de bleu gris et un peu plissée. Sa pâte lactique est serrée, ferme et dense.
Chèvre aux arômes lactiques à 11...
Le Taleggio est une pâte molle à croûte lavée : fromage puissant et aromatique. Au lait cru, il est un fromage italien ancien : on en trouve trace aux Xe et XIe siècles, même si son nom ne lui sera donné qu'au XXe...
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