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Le crémeux d'Anjou est un fromage tout en douceur, au goût typique des fromages au lait de vache. Le lait utilisé provient de fermes situées à 10km autour de Bierné (53).
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Le Coeur d'Avesnes est fromage fermier, aussi appelé Coeur de Lille ou Coeur d'Arras.
Spécialité fromagère de Thiérache dans l'Avesnois, pâte molle à croûte lavée, fromage à la fois fin en bouche avec un doux caractère.
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Sa pâte souple pouvant être légèrement coulante, enrobée d'une fine croûte lavée, lui confère un goût puissant.
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Cancoillotte fermière produite intégralement à la ferme du metton à la mise en pots.
Bien loin d’un produit industriel, sa texture est cireuse et non élastique, elle rappelle celle réalisé par les grand-mères...
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Cancoillotte fermière produite intégralement à la ferme du metton à la mise en pots.
Bien loin d’un produit industriel, sa texture est cireuse et non élastique, elle rappelle celle réalisé par les grand-mères...
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Un bleu avec une pâte moins humide, sa texture est plus ferme, mais reste tendre et surtout, sa coupe révèle un persillage bien garni. Son goût est fin et délicat, sans être trop salé, avec une légère amertume en fin...
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Fromage crémeux, très doux et savoureux en bouche, sa croûte blanc-ivoire est recouverte d'un fin duvet blanc. Fromage fermier au lait thermisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par Alexandre Gravez...
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