Le Crottin de Chavignol est un fromage AOP au lait cru de chèvre, de production fermière. Sa pâte est de couleur blanche ou ivoire. Elle est recouverte d'une croûte naturelle. Il peut être tendre, demi-sec, sec....
Le Beaufort d'Alpage est un fromage AOP de montagne produit de juin à octobre en Savoie issue d'un seul troupeau et à une altitude de 2000m. A base de lait de cru de vache, sa croûte est assez tendre et moelleuse. Il...
Ce fromage AOP fermier révèle une légère odeur de moisissure, un délicat goût soyeux, onctueux qui est celui du terroir avec des arômes de noisette. La couleur de sa robe rougeâtre est parsemée de moisissure grise....
Cette pâte pressée non cuite est la forme ancestrale qui était la norme pour les fourmes produites dans les burons pendant la période d'estive. La fabrication du salers ne peut se faire que pendant la période de mise...
Ce fromage est fabriqué en suisse, il s'agit d'une pâte pressée non cuite, affiné 3 à 4 mois dans une grotte de grès. Sa texture est luxueuse grâce à la crème suisse utilisée dans sa recette unique, son goût est...
Pâte pressée au lait de mélange de brebis et de chèvre. Avec un affinage court ce fromage possède une pâte tendre et onctueuse, qui révèle une saveur caprine un plus prononcée que celle du brebis.
Reconnaissable grâce à sa haute forme cylindrique, sa croûte légèrement blanchie, sa pâte un peu ferme, de couleur ivoire à légèrement oxydée, parsemée de moisissures bleues, a une saveur assez prononcée et fruité.
Le Brie de Meaux AOP , fabriqué à Triconville par l'entreprise familiale, 3e génération, Dongé, est un fromage AOP au lait cru de vache, faisant partie des fromages à pâte molle et croûte fleurie. Souvent crémeux et...
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